Essen & Trinken - inshoku (飲食) Teil 5

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Das ist nun der 5. und auch letzte Teil zum Thema "Essen und Trinken"

Speisen bzw. Gerichte - ryouri (料理)

châhan (チャハン): gebratener gemischter Reis
gyôza (ギョウザ): mit Hackfleisch und Lauch gefüllte Teigtaschen
harumaki (春まき/春巻): Frühlingsrolle(n)
mabô dôfu (マーボー豆腐): Reis mit Hackfleischsoße und Tofu
niku dango (肉団子): Hackfleischbällchen
shûmai (しゅうまい): Krabben-/Gehacktbällchen in Teighülle

ebi no guratan (海老のグラタン): Nudelgratin mit Krabben
hambâgu supagetti (ハンバーグスパゲッティ): Spaghetti mit Frikadelle
hayashi raisu (ハヤシライス): Haschee/gulaschartiges Gericht
kare raisu (カレーライス): Curryreis
omu raisu (オムライス): Reisomelett (mit Ketchup)
oyako don (親子丼): Reis mit Hühnerfleisch, Ei und Zwiebeln
kabayaki (かば焼き): gegrillter Aal
sansai kamameshi (山菜釜飯): Reistopf mit Gemüse
kamameshi (釜飯): Reisgericht bei dem der Reis mit
den anderen Zutaten zusammen in einem kleinen Topf gedämpft wurde

kaiseki (懐石): traditionelle Haute-Cuisine
yosenabe (寄せ鍋): Eintopfgericht aus Fisch, Muscheln, Gemüse u.a.
ishikarinabe (石狩鍋): Eintopfgericht mit Lachs und Kartoffeln
oden (おでん): Fischkäse, Tôfu, Kartoffeln, Rettich und Ei in Brühe gekocht

okonomiyaki (お好み焼き): Pfannkuchen, dessen Teig mit beliebigen Zutaten wie Fisch, Fleisch, Gemüse etc. ergänzt werden kann

râmen (ラーメン): chinesische Nudelsuppe
sukiyaki (スキヤキ): am Tisch zubereitetes Rindsfilet mit Gemüse und Sojasoße

shabu shabu (しゃぶしゃぶ): hauchdünn geschnittenes Rindfleisch wird gekocht, indem es mit den Stäbchen in siedende Konbu-Brühe getaucht wird. Das Zischen, wenn man das Fleisch in die Brühe taucht, hört sich für japanische Ohren wie „shabushabu“ an

sushi (鮨): meist ovale Reisbällchen aus kaltem, gesäuertem Reis,
die mit Fisch und/oder Gemüse belegt werden

sashimi (刺し身/刺身): Scheiben von rohem Fisch
tenpura (天ぷら): frittierte Krabbenschwänze, Weißfisch oder Gemüse
tonkatsu (とんかつ): paniertes Schweineschnitzel
kushi age (串揚げ): ölgebackenes Fleisch
menchi katsu (メンチカツ): deutsches Beefsteak, paniertes Hackfleisch
hire katsudon (ヒレカツ丼): Schnitzel auf Reis mit Ei, Erbsen und Zwiebeln
yakitori (焼き鳥): gegrillte Hühnerspieße
kushi yaki (くし焼き/串焼): gegrillte Fleischspieße



Getränke - inryô (飲料)/nomimono (飲み物)

Saft/Fruchtsaft: jûsu (ジュース)
Limonade: remonêdo (レモネード)
Cola/Coca-Cola: kôra/kôra inryô (コーラ/コーラ飲料)
Sprite: supuraito (スプライト)
Orangensaft: orenji jûsu (オレンジジュース)
Apfelsaft: ringu jûsu (りんごジュース)
Tomatensaft: tomato jûsu (トマトジュース)


Kaffee: kôhii (コーヒー)
Eis-Kaffee: aisu kôhii (アイスコーヒー)
Kaffee mit Milch: miruku iri kôhii/miruku iri no kôhii
(ミルク入りコーヒー/ミルク入りのコーヒー)

Kaffee mit Sahne: kurîmu kôhii (クリームコーヒー)
Milch: miruku (ミルク)
Kakao: kokoa (ココア)
Wasser: o-mizu (お水)
Tee: cha (茶)
grüner Tee: o-cha (お茶)
schwarzer Tee: kôcha (紅茶)
Tee mit Milch: miruku tî (ミルクティ)

Bier: bîru (ビール)
Fass-Bier: nama bîru (生ビール)
Sake: Sake (酒)
Schnaps: shunappusu (シュナップス)
Reiswein: nihon shu (日本酒)
Wein: budô shu (ぶどう酒)
Pflaumenwein: ume shu (梅酒)
Whiskey: uisukî (ウイスキー)
Whiskey-Cola: kôkuhai (コークハイ)
Whiskey-Soda: uisukî sôda (ウイスキーソーダ)
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picture by ~Mishiri
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